Ingredientes para una ración:
125 g. de pechuga de pollo troceada en dados. ( un poco menos de ½ libra)
Una taza de zanahoria picada en cubos.
½ cucharadita de curry en polvo
½ taza de pimiento verde cortado a la juliana.
½ taza de tomate riñón picado en cubitos.
½ cucharadita de ajo en picadillo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de cilantro en picadillo
Una cucharada de mostaza.
2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de cúrcuma en polvo ( opcional )
½ cucharadita de comino ( opcional )
1 cucharadita de chile en polvo ( opcional)
1 taza de agua.
sal marina al gusto.
Preparación:
Poner el aceite de oliva en una cacerola.
Echar el pollo con el pimiento y saltear con la mostaza, jengibre, curry, cilantro, cúrcuma, chile y comino. Saltear un par de minutos hasta que el pollo se dore ligeramente.
Agregar el tomate y el ajo y echar sal al gusto. remover un poco.
Por ultimo agregar la zanahoria, echar agua, tapar el recipiente y cocer a fuego lento por 15 minutos.
Información nutricional:
300 kcal.
11 gramos de carbohidratos.
16 gramos de grasa.
31 gramos de proteína.
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