Ensalada de huevos con espinacas, aguacate y pepino.

• Ingredientes para 1 comensal:

• 2 huevos duros picados.

• ½ tz. de aguacate cortado en dados.

• Una tz. de pepino pelado sin semillas cortado en dados.

• ¼ de tz. de hojas de espinacas frescas.

• 42 gramos (¼ de taza) de yogurt griego.

• Una cucharada de zumo de limón.

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

• Una pizca de ajo en polvo y sal marina al gusto.

• Preparación:

• En una ensaladera echamos los huevos, el aguacate, el pepino, y las espinacas con una pizca de sal sobre los huevos, y revolver.

• En otro recipiente hacemos la salsa mezclando el yogur, el zumo de limón con aceite de oliva y ajo en polvo y sal marina al gusto.

• Sobre la ensalada echamos la salsa de yogurt y listo.

• Información nutricional:

• 354 kcal.

• 28 gramos de grasa.

• 7 gramos de carbohidratos.

• 24 gramos de proteínas.