Ceviche de dorado bajo en grasa.

 Ceviche de dorado bajo en grasa.

• Ingredientes para un comensal:

• 1 kg filete de pescado blanco (recomiendo dorado)

• 1 cebolla morada cortada a la juliana.

• 1 ají dulces cortados en picadillos.

• 1/2 ají picante cortado en picadillos.

• 1 dientes ajo molido. ( opcional).

• 3 ramita de cilantro fresco.

• Sal al gusto.

• 1 cucharadita de jengibre.

• 3 limones (persas preferiblemente)

• Preparación:

• Cortar el pescado en dados y cocinar con 2 ramitas de cilantro. Cuando esté cocido apagar, retirar el cilantro y la mitad del agua. Y dejar enfriar.

• Lavar las cebollas con agua y sal, escurrirlas y colocarlas en un envase. Curtir las cebollas con un limón.

• Mezclar el pescado con la cebolla curtida, ají dulce, ají picante, jengibre, ajo y revolver.

• Exprimir sobre la mezcla los otros dos limones y por último echar la otra ramita de cilantro picada.

• Valor nutricional:

• 280 kcal.

• 2 gramos de grasa.

• 29 gramos de carbohidratos.

• 41 gramos de proteína.